Unsere Geschichte
So wurden wir Olivenbauern
Zum Olivenanbau kamen wir, Marleen und Serafín durch Zufall. Eigentlich wollten wir ein eigenes Land besitzen, um Bienen zu halten und aktiv die Artenvielfalt der Region verbessern. 2019 kauften wir ein Stück Land im Süden Andalusiens, in der Sierra von Cádiz. Ein wunderschöner Ort mit vielen aufgegeben Olivenhainen. Die Bienen kamen zuerst und die kleine Firma Ladrón de Miel wurde gegründet. Doch es juckte uns unter den Fingern, auch unsere uralten Olivenbäume wieder nutzen zu können.
Mit vielen klugen Ratschlägen der Nachbarn und nach einem kurzen Einführungskurs machten wir uns ans Bäume schneiden. Mittlerweile sind die meisten Bäume wieder am Oliven tragen und 2025 hatten wir endlich eine richtig gute Ernte! Vielleicht lag der Erfolg auch an den vielen bodenverbessernden Maßnahmen, denn dieser war an vielen Stellen sehr karg und verdichtet. Es lebe die regenerative Bewirtschaftung!
Die per Hand geernteten Oliven bringen wir jeden Erntetag direkt zur Ölmühle. Wir ernten bereits im Oktober, wenn die Oliven noch grün sind, denn dies verleiht dem Öl einen frischen Geschmack und erhöht den Polyphenol-Gehalt. Natürlich arbeiten wir nach ökologischen Standards und lassen die Oliven kalt pressen. Unsere Olivensorten sind Lechín und Manzanilla, sowie vereinzeilt Aloreña, eine alte lokale Sorte.
