Marleen Schafer

Wenn der Winter sich langsam zurückzieht und die Sonne in Andalusien wieder stärker wird, beginnt im Olivenhain eine der schönsten Zeiten des Jahres: der Frühling. Jetzt wird es überall bunt, Insekten schwirren und die Luft ist frisch aber bereits angenehm warm. Für viele wirkt der Olivenbaum das ganze Jahr über ruhig und unverändert. Doch genau jetzt ist ein entscheidender Moment – ein Moment welcher über die nächste Ernte entscheidet, denn die Bäume stehen in Blüte. Zwischen Ruhe und neuer...

Viele Menschen fragen sich: Welches Olivenöl passt zu welchem Gericht? Brauche ich für Salat, Fisch, Pasta und Steak jeweils ein anderes Öl? Die gute Nachricht: Wenn Sie ein hochwertiges natives Olivenöl extra verwenden, benötigen Sie oft nur ein einziges Olivenöl für die meisten Gerichte. Besonders ein kräftiges, fruchtiges Olivenöl mit einer angenehmen Bitterkeit sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis und verleiht zahlreichen Speisen das gewisse Etwas. Unser Olivenöl wird aus...

Olivenöl gehört zu den beliebtesten Speiseölen weltweit – besonders in der mediterranen Küche. Trotzdem hält sich hartnäckig ein Mythos: „Olivenöl darf man nicht erhitzen.“Doch stimmt das wirklich? Oder ist Olivenöl sogar besser zum Braten geeignet als viele denken? Die kurze Antwort: Ja, man kann mit Olivenöl braten – und in vielen Fällen ist es sogar eine sehr gute Wahl. Was bedeutet der Rauchpunkt überhaupt? Der sogenannte Rauchpunkt ist die Temperatur, bei der ein Öl beginnt zu rauchen...